巧克力戚風波特｜Chocolate Chiffon Porter

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巧克力戚風波特｜Chocolate Chiffon Porter

✸ 可可 Cocoa ✸ 烘烤 Roasted ✸ 絲滑 Silky

灑滿哥倫比亞及秘魯可可碎粒的一瓶蛋糕
咬一口戚風般的輕盈／與麥芽醇香和莓果酸韻一起融化

▥ Style｜American Porter
▥ ABV｜6.0%
▥ IBU｜24
▥ Malt｜Pale Ale, Munich, Crystal, Chocolate
▥ Hops｜Taiheke

拾米屋戚風為靈感 TERRA 精選南美洲產區可可碎粒

注重烘烤麥芽香氣及口感表現，以輕盈酒體風格為特色的英式波特，是最適合詮釋拾米屋招牌戚風的啤酒風格。使用 TERRA 精選、果酸香氣表現出眾的產區可可碎粒，加入高溫沸騰麥汁中一同釀造。蜜餞及煙燻果乾般的木質調性，來自於哥倫比亞的 Tumaco 產區可可豆。秘魯 Gran Nativo Blanco 可可豆發酵後則帶出如紅酒般的收斂感及明亮果酸，賦予酒液豐富的莓果香氣。

拓展藝術的邊界拾米屋甜點工藝轉譯酒標設計

戚風蛋糕細緻柔軟又有彈性，可說是最純粹且最能品嚐到食材原味的甜點，也因此成為「拾米屋」甜點主廚 Yvonne 的最愛。店內招牌口味波特酒巧克力戚風更是全年熱賣，成為合釀的契機緣起。新鮮烘烤一塊濕潤蓬鬆、帶有完美細緻氣孔的波特酒巧克力戚風。蛋糕切面透過鏡頭轉譯為影像，以巧克力鮮奶油淋面滑落的不規則線條做為裁形靈感，並在底部壓上一張英文花邊襯紙，做為酒標盛盤。

概念合作｜巧克力戚風波特 - 拾米屋 Sheme House
酒標合作｜酉鬼啤酒 × 拾米屋 Sheme House
食材合作｜可可碎粒 - TERRA 土然