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✨明星酒款✨ All Star

有怪獸!酒花蘋果酒|HOPCORE - Hoppy Apple Cider

有怪獸!酒花蘋果酒|HOPCORE - Hoppy Apple Cider

✸ 清脆蘋果 Crisp Apple ✸ 麝香葡萄香 Muscat Grape ✸ 荔枝香 Fresh Lychee

 

酒花怪獸垂涎清脆大蘋果 散發出麝香葡萄愛的氣息

誰能抗拒酒花蘋果酒
 

▥ Style|Hoppy Cider
▥ ABV|5.3%
▥ Hops|Nelson Sauvin

 

酒花怪獸垂涎大蘋果 香氣四溢酸甜平衡的酒花蘋果酒

把啤酒原物料中的靈魂角色「啤酒花」加入蘋果酒裡,讓啤酒花本身的果香為蘋果酒增添迷人風味。我們選用與蘋果酒有著類似氣息的紐西蘭酒花 Nelson Sauvin ,以其獨特帶有白葡萄酒般(Sauvignon Blanc)的風味特徵,為酒體添上了如同麝香葡萄、新鮮荔枝般的飽滿果香。為了讓風味更為平衡,我們更是嚴選不同產地的蘋果汁發酵及熟成長達六週以呈現最完美的酸甜比例。

 

豐富色彩與細膩層次的奇幻故事 塗鴉藝術家 Disk

位於五股工業區裡的酉鬼啤酒廠門口,有一幅色彩繽紛、兩層樓高的塗鴉作品,是酒廠初建時與塗鴉藝術家 Disk 第一次合作。酉鬼啤酒在推出第 12 款核心產品、並首度釀造蘋果酒,決定邀請最初合作的藝術家之一 Disk 以塗鴉風格為瓶標創作。擅長創造角色的 Disk,將「有怪獸!酒花蘋果酒」的釀造特色想像成「酒花怪獸欲罷不能地吞噬大蘋果」,以豐富色彩與細膩層次的奇幻故事生動地在畫布上展開。

 

酒標合作|酉鬼啤酒 × Disk

撥雲霧見蓬萊仙島 Hazy IPA|Through the Mist I See the Fairyland Hazy IPA

撥雲霧見蓬萊仙島 Hazy IPA|Through the Mist I See the Fairyland Hazy IPA

✸ 霧霧的 Hazy ✸ 現榨果汁感 Fresh Juice ✸ 珍菓百匯 Tutti Frutti

 

撥開雲霧窺見蓬萊仙島

踏進慾望菓園沒有苦澀

彷彿果汁初榨般的混濁型印度淡艾爾

 

 Style|Hazy IPA
 ABV|6.5%
 IBU|11
 Malt|Pils, Wheat, Raw Wheat, Oats
 Hops|Taiheke, Mosaic

 

雲霧般混濁酒體 熱帶珍菓百匯奔放香氣

山嵐氤氳般的朦朧外觀,口感清新颯爽。金黃酒液倒入杯中,幾乎要誤認為是一杯鮮榨柳橙汁!未過濾的特殊處理使熱帶水果香氣更加奔放,濃郁的鮮鳳梨、葡萄柚及黃檸檬則來自兩款靈魂酒花:紐西蘭泰赫克(Taiheke)及美國馬賽克(Mosaic)。少了果汁的甜膩咂嘴,卻有明亮奔放的熱帶水果香氣,風味讓人上癮。

 

向布袋戲傳統技藝致敬 成就一幕讓觀眾馳騁想像的金黃瓊漿酒液

杯觥交錯之際,好似看見那戲台上的刀光劍影。如此霧濛混濁的金黃酒液,喚起過往在廟宇或路邊觀賞野台戲的難忘畫面-跟隨劇情震天嘎響的煙霧瀰漫、飛沙走石的乾冰特效,這是烙印在我們靈魂深處、流淌在血液裡的鄉土記憶。 酒標創作結合即將失傳的布袋戲佈景彩繪技藝,邀請國寶級布袋戲佈景彩繪師陳明山老師共同創作,也是首次挑戰將動輒數十尺的布袋戲佈景濃縮至僅數十公分的酒標呈現。

 

酒標合作|酉鬼啤酒 × 陳明山布袋戲佈景工作室

吐司去(掉的)邊大冰紅|TOASTea Lager

吐司去(掉的)邊大冰紅|TOASTea Lager

✸ 阿薩姆紅茶  Fragrant Assam tea ✸ 麥香 Biscuity Malt ✸吐司感 Toasty

 

剩食回收的吐司邊、熟悉的阿薩姆紅茶

釀成了麥香撲鼻的琥珀拉格

我們把整間台灣早餐店裝進酒瓶了


 Style|Malty Lager
 ABV|5.2%
 IBU|16
 Malt|Pils, Vienna, Crystal, Rye, Oats
 Hops|Pacifica


致敬台灣日常早餐文化,加入吐司邊釀造的早餐啤酒

「阿姨!一份吐司去邊大冰紅」這是許多人開啟美好一天的經典早餐組合。受到英國酒廠 Toast Ale 使用剩食麵包釀造啤酒的啟發,我們向鄰居五股美而美回收吐司邊,釀造出第 30 號限量實驗款生啤,廣受好評! 這是一款麥香濃郁,帶有烘烤吐司和焦糖甘甜的清爽金黃拉格。將烤過的吐司邊切碎後,加入其他穀物進行醣化,再將阿薩姆紅茶葉浸入熱麥汁,帶出熟悉的茶韻。 最後,將釀造後的廢棄麥渣加入回收塑膠,製成 A.P.P. 啤酒麥渣忘記袋,賦予麥渣第二生命。

 

藝術家黃海欣跨域創作,讓冰箱成為美術館

用一頓早餐的時間,黃海欣咻咻咻地速寫出腦海中不同的早餐店場景。雖然曾被那整坨漿糊美乃滋留下心理陰影,其鬆軟真切的筆觸仍讓啤酒看來美味可口,也保留了作品標誌性的幽默滑稽感。 拿著一瓶啤酒,就像拿著一份吐司三明治。以常見的防油紙袋為靈感。使用環保紙材泰維克,輕柔帶有褶縐觸感,邊緣是鋸齒狀模擬袋口細節。三款酒標瓶身一起放入冰箱,便是一座小型美術館。

 

酒標合作|酉鬼啤酒 × Hai-Hsin Huang
週邊合作|A.P.P. 啤酒麥渣忘記袋 - A Plastic Project

芭樂鹽小麥|Guava Gose

芭樂鹽小麥 |Guava Gose

✸ 微酸 Tart ✸ 土芭樂 Guava ✸ 配梅粉 Plum Powder
 

夜市裡的芭樂,配甘草梅粉,沾不沾?

啤酒裡的芭樂,附一包梅粉,加不加?

台灣的芭樂汁、小麥、珊瑚礁鹽,

還有那包讓人快樂的粉,可酸可鹹可甜。

 

▥ Style|Fruited Gose
▥ ABV|5.2%
▥ IBU|14
▥ Malt|Pils, Taiwan Wheat
▥ Hops|Pacifica
 

沾梅粉的芭樂啤酒? 來自甘草芭樂攤的味覺記憶

源自於十六世紀的德國,Gose 鹽小麥是一種帶有礦物鹹味、口感偏酸的古老啤酒類型。廿一世紀的台灣版本使用在地小麥,以乳酸菌發酵帶出清新酸味、香氣濃郁的土芭樂增添更多酸甜層次。煮沸過程中則加入屏東後灣珊瑚礁鹽,扮演畫龍點睛的重要調和角色。幽微的天然礦物鹹味揉合了檸檬酸韻及土芭樂的熱帶果香,疊合成柔順易飲的夏日酒體。

鹹香月光揭開神秘儀式,信徒歡慶著芭樂、珊瑚礁鹽和甘梅粉的命定相遇

芭樂鹽小麥的釀造過程很有一種儀式感,先是在糖化後的麥汁裡加入乳酸菌,讓香香的麥汁慢慢轉變成酸酸的東西,接著釀酒師會在煮沸階段把土芭樂汁倒入攪拌、再撒上一層薄薄的珊瑚礁鹽做風味調和。最後擔著發酵重任的酵母再把鍋裡的一切東西變成好喝的芭樂鹽小麥,像施魔法一樣。
   
與李雅雯的初見面,也是帶著魔幻色彩的。天馬行空的想像和源源不絕的妙語如珠,就好像她隨身攜帶了一個充滿神秘力量的小宇宙,讓我們如命定般地相遇,共同創造出這座神祇、精靈和星辰交織出的芭樂烏托邦。


酒標合作|酉鬼啤酒 × Li Ya Wen 李雅雯 ⊍⊍

大三元 XPA|Big Three XPA

大三元 XPA|Big Three XPA

✸ 熱帶果香 Passion Fruit ✸輕盈酒體 Light Body ✸爽喝 Sessionable 

 

圍繞太平洋的三個產地的酒花

在五股泡成了超級淡艾爾

一場舌尖上的熱帶水果派對,輕鬆爽喝。

 

▥ Style|Extra Pale Ale
▥ ABV|4.44%
▥ IBU|16
▥ Malt|Pils, Vienna, Gladiator, Wheat, Oats
▥ Hops|Mosaic, Vic Secret, Kohatu
 

環繞太平洋美澳紐酒花    嘴裡拍打出清甜浪花

三款酒花環繞太平洋作為火槍炮筒,澳洲 Vic Secret、美國 Mosaic 及紐西蘭 Kohatu 大量冷泡後炸出清爽飽滿熱帶果香。起手是一組漂亮的清爽酒體,花牌來了些草本、松針香氣,鳳梨、芒果、柑橘水果陸續進張,海浪般輕盈舒爽的酒體,在嘴裡拍打出小島夏天的清甜浪花。最終以銳利輕盈的酒花苦味胡牌。口感細緻卻有稜有角,風格鮮明、尾韻悠長。
 

和平製品多變風格    麻將命題呈現大三元酒花果香

總是馬不停蹄地創作,藉以為內心帶來和平的「和平製品 Paxipro」,從畫圖寫字到設計企劃皆一人打理。作為以個人為單位的創作者,不受風格限制、視覺主題多樣,仍在不斷探索未來的各式可能。大三元 XPA 以麻將底蘊為創作命題,將美澳紐三款酒花以幾何形狀直球對決。巨量果香如洶湧波浪襲來,輕盈舒爽、沁人心脾。
 

酒標合作|酉鬼啤酒 × 和平製品 Paixpro

戀夏365日 Saison|Endless Summer Saison

戀夏365日 Saison|Endless Summer Saison

✸ 溫和辛香 Delicate Spice ✸ 花香 Floral ✸ 辛口收尾 Dry Finish
 

沈醉於夏日辛香、花香裡,以乾爽收尾;

(每天)開一瓶比利時農家艾爾啤酒,戀上夏日一整年。

 

▥ Style|Contemporary Saison
▥ ABV|5.5%
▥ IBU|15
▥ Malt|Pils, Taiwan Wheat, Vienna, Oats
▥ Hops|Loral, Mosaic
 

源自農家自釀的工藝傳統    比利時酵母透出獨特果酯香氣

農夫們在冬天農閒之餘釀造、春夏工作之餘享用,源自農家小規模自釀工藝的傳統比利時農夫啤酒。但台灣一年四季如夏,不如就直接開喝吧!酒花帶出飽滿的漬鳳梨、熱帶果香,果酯香氣透出似桂花般的鮮花風味。柔順的口感來自台灣小麥及燕麥,適合夏天的輕盈酒體以及香醇細緻的氣泡感,乾爽的收尾讓你戀上夏日一整年。
 

地下藝術家 LALA EATS LALA    前衛古怪的夏日符號語彙

來自美國田納西州大理石城,曾長居於台灣的 LALA EATS LALA 是一位風格前衛古怪、作品質地細膩精緻的地下藝術家。除了運用台灣本土文化元素進行創作,畫面裡各式語意、符號和隱含的意象,散發出一股奇異的吸引力。我們得先穿越一雙由性感毛腿打造而成的大門、踏過一片鮭魚粉沙灘,才能進入這片霓虹迷幻的 Endless Summer,和全身發紫的美人魚共游、搭訕穿羽絨大衣下海的怪妹。在這裡,屁股很快樂,夏天也沒有盡頭。
 

酒標合作|酉鬼啤酒 × LALA EATS LALA

 

季節限定📅 Seasonal

雙喜 DIPA|Double Happiness DIPA

雙喜 DIPA|Double Happiness DIPA

夏季限定 Summer Limited

✸ 酒花爆炸 Hop Bomb ✸ 柑橘 Tangerine ✸ 葡萄柚 Grapefruit
 

狂妄放肆的熱帶果香雙倍印度淡艾爾
八點八八靈魂酒體佐雙倍酒花/炸出濃烈苦韻雙響

 

▥ Style|Double IPA
▥ ABV|8.88%
▥ IBU|75
▥ Malt|Pils, Pale Ale
▥ Hops|Citra, Simcoe, Centennial, Mosaic
 

繁複儀式及隆重禮節伺候    濃厚紮實的雙倍爽快

雙倍酒花,雙倍喜樂。大量冷泡 Citra、Simcoe、Centannial 及 Mosaic 四款美式酒花,8.88% 濃厚紮實酒體入口爽快,在嘴裡迸出煙火般爆炸且層次豐富的熱帶果香。揉合苦度、沁入心脾。這場雙喜酒宴,我們喝柳橙香芭樂香。
 

和平製品多變風格    一索麻雀化身祥瑞雙龍翱翔

總是馬不停蹄地創作,藉以為內心帶來和平的「和平製品 Paxipro」,從畫圖寫字到設計企劃皆一人打理。作為以個人為單位的創作者,不受風格限制、視覺主題多樣,仍在不斷探索未來的各式可能。雙喜 Double Happiness DIPA 以麻將底蘊為創作命題,手繪線條雙喜強調全新現代的東方喜慶感。一索麻雀化身翱翔廟宇的祥瑞雙龍,一字排開威震八方。
 

酒標合作|酉鬼啤酒 × 和平製品 Paixpro

蚵仔黑|Oyster Stout

蚵仔黑|Oyster Stout

冬季限定 Winter Limited

✸ 人生 Rich & Complex ✸ 深焙咖啡 Roasted Coffee ✸ 海味 Brine

一支討海的黑啤酒/帶點鹹鮮/苦中泛甜
那是來自東石蚵仔的碳酸鈣與氨基酸/還有你的人生

 

▥ Style|Imperial Stout
▥ ABV|8.0%
▥ IBU|40
▥ Malt|Pale Ale, Munich, Crystal, Chocolate, Roasted Barley
▥ Hops|Pacific Jade
 

致敬傳統回歸風土    將海島精華釀成深沈酒液

十九世紀初,釀酒廠開始使用蚵殼作為碳酸鈣的來源,加入麥汁中一同煮沸以調整酸鹼值;1929年,某個紐西蘭人決定將蚵肉也一併加入釀造,自此奠定了牡蠣黑啤酒其獨特的風格及知名度。使用五款麥芽,堆疊出飽滿圓潤的酒體層次;烘烤過的深色麥芽則提供酒液晶瑩剔透的黑褐色澤、焦糖般的甜美質地,與蚵仔裡豐富的碳酸鈣與氨基酸完美平衡。高酒精度使酒款的抗氧化能力與耐放期間更長,也適合在靜置回溫(8-12度)的狀態下品飲,能更明顯感受到巧克力麥芽帶來的深焙咖啡香氣、及微苦中回甘泛甜的複雜滋味。


以海洋為靈感    與在地蚵農一同為「海味」創作酒標

由長期致力於社區產業轉型、以生態旅遊體驗推廣觀光的嘉義在地蚵農「白水湖蚵學家」擔綱主角。除選用蚵殼、蚵肉作為釀造主原料,團隊全程參與產地的工作日常、走訪鄰里,以海洋的豐富生物多樣性與海面上的波光粼粼為發想,最終由「白水湖蚵學家」手選蚵殼,擷取其層層堆疊的碳酸鈣結構外型作為酒標靈感,並以貝類特有的礦物金屬感、彩虹光澤呈現其迷人的多元包容性。
 

酒標合作|酉鬼啤酒 × 白水湖蚵學家
食材合作|牡蠣 - 白水湖蚵學家